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一种酿酒酵母真菌及其在普洱茶生产中的应用

发明专利无效专利
  • 申请号:
    CN200510010940.X
  • IPC分类号:C12N1/16;A23F3/10;C12R1/865
  • 申请日期:
    2005-07-28
  • 申请人:
    秘鸣
著录项信息
专利名称一种酿酒酵母真菌及其在普洱茶生产中的应用
申请号CN200510010940.X申请日期2005-07-28
法律状态权利终止申报国家暂无
公开/公告日2006-03-29公开/公告号CN1752205
优先权暂无优先权号暂无
主分类号C12N1/16IPC分类号C;1;2;N;1;/;1;6;;;A;2;3;F;3;/;1;0;;;C;1;2;R;1;/;8;6;5查看分类表>
申请人秘鸣申请人地址
云南省昆明市黑龙潭云南农业大学茶学系周红杰转 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人秘鸣当前权利人秘鸣
发明人周红杰;龚加顺;秘鸣;赵龙飞
代理机构暂无代理人暂无
摘要
本发明涉及一种酿酒酵母真菌及其在普洱茶生产中的应用,属生物技术领域。本发明的酿酒酵母真菌,由酿酒酵母纯化培养和天然培养基培养工序后得到,其生产菌株为酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)PSac0501,保藏日期:2005年5月16日,保藏号:CGMCCNo.1372。本发明的真菌有提高普洱茶品质的作用,可应用于普洱茶的生产工艺中。本发明的优点在于:将PSac0501菌株按一定的比例用于普洱茶的大生产过程中,其普洱茶中的茶多糖含量为2-4%、茶褐素含量为10-12%,普洱茶的品质有明显的提高,并缩短了加工时间,对普洱茶品质的稳定和提高发挥重要作用。

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