罗汉果的干燥方法及由该方法干燥得到的罗汉果

发明专利有效专利

申请号：
CN201010556027.0
IPC分类号：A23L1/221;A61K36/42;A61P1/00;A61P1/10;A61P11/10
申请日期：
2010-11-22
申请人：
桂林莱茵生物科技股份有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	罗汉果的干燥方法及由该方法干燥得到的罗汉果
申请号	CN201010556027.0	申请日期	2010-11-22
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2011-07-20	公开/公告号	CN102125249A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/221 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/221 （转入A23L27/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;2;1;;;A;6;1;K;3;6;/;4;2;;;A;6;1;P;1;/;0;0;;;A;6;1;P;1;/;1;0;;;A;6;1;P;1;1;/;1;0查看分类表>
申请人	桂林莱茵生物科技股份有限公司	申请人地址	广西壮族自治区桂林市临桂区人民南路19号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	桂林莱茵生物科技股份有限公司	当前权利人	桂林莱茵生物科技股份有限公司
发明人	孙步祥;蒋小三;汤凌志;陆玮;何然
代理机构	桂林市持衡专利商标事务所有限公司	代理人	唐智芳

摘要

本发明公开了一种罗汉果的干燥方法及由该方法干燥得到的罗汉果。所述的干燥方法是将罗汉果鲜果洗净，杀青，然后将杀青后的罗汉果置于冷冻干燥设备中，降温至-40～-60℃，降温过程控制在1～3h，然后以1.2～7.5℃/h的升温速率升温至-25～-15℃，再以3.5～10℃/h的升温速率升温至20～25℃保温4～8h。与现有技术相比，本发明将罗汉果鲜果先杀青抑制其中酶的活性，再通过在特殊的温度条件下进行冷冻干燥，从而使得到的罗汉果干果果形完整、美观，色泽与新鲜果相同；口感好，保持了新鲜果特有的果香，而且干果中罗汉果甜甙V的保持率高；工艺简单易控，能耗低，鲜果中的营养成分损失小。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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