一种含有德氏乳杆菌及其产物的豆奶风味饮料的制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201810729925.8
IPC分类号：A23C11/06
申请日期：
2018-07-05
申请人：
江苏豪蓓特食品有限公司

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专利名称	一种含有德氏乳杆菌及其产物的豆奶风味饮料的制作方法
申请号	CN201810729925.8	申请日期	2018-07-05
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2018-12-18	公开/公告号	CN109007046A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C11/06 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C11/00 代乳品，例如咖啡加白成分（干酪代用品入A23C20/00，黄油代用品入A23D；奶油代用品入A23L9/20） A23C11/02 含有至少1种非乳成分作为脂肪或蛋白质的来源（A23C 19/055，A23C 21/04优先）〔3〕 A23C11/06 含有非乳蛋白质（A23C 11/08，A23C 11/10 优先）〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;1;1;/;0;6查看分类表>
申请人	江苏豪蓓特食品有限公司	申请人地址	江苏省宿迁市经济开发区世纪大道335号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江苏豪蓓特食品有限公司	当前权利人	江苏豪蓓特食品有限公司
发明人	李春园;徐礼龙;崔波;步前芳;王崇
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种含有德氏乳杆菌及其产物的豆奶风味饮料的制作方法，包括以下步骤：（1）将占总质量配比的豆子浸泡至无硬心，（2）加水磨浆，（3）灭酶、脱腥，（4）将甜味剂、稳定剂混合均匀，（5）定容，（6）均质两次，杀菌，并进行无菌灌装。通过上述方式，本发明含有德氏乳杆菌及其产物的豆奶风味饮料的制作方法通过采用新颖特定的制备方法来制备豆奶风味饮料，风味更好，口感更舒适，营养更丰富，同时加入含德氏乳杆菌及其产物的物料有助于胃肠道健康，在含有德氏乳杆菌及其产物的豆奶风味饮料的制作方法的普及上有着广泛的市场前景。

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