一种含淀粉凝固物的冻豆腐及其制作方法

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专利名称	一种含淀粉凝固物的冻豆腐及其制作方法
申请号	CN202010740893.9	申请日期	2020-07-27
法律状态	公开	申报国家	中国
公开/公告日	2020-11-13	公开/公告号	CN111919905A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	冯子硕	申请人地址	北京市东城区东花市北里东区14号楼2单元202 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	冯子硕	当前权利人	冯子硕
发明人	不公告发明人
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种含淀粉凝固物的冻豆腐及其制作方法。该含淀粉凝固物的冻豆腐是将普通冻豆腐放入由淀粉调制而成的浆液中浸泡，使冻豆腐孔隙中含有淀粉浆液，经高温蒸制凝固而成。这种冻豆腐孔隙中含有淀粉浆液凝固物，有较强的弹性。口感，口味明显好于普通冻豆腐。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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