一种稳定化重组速煮糙米的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010593656.0
IPC分类号：A23L1/18;A23L1/185;A23L1/30;A23L1/305;A23L1/302
申请日期：
2010-12-17
申请人：
国家粮食局科学研究院

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种稳定化重组速煮糙米的加工方法
申请号	CN201010593656.0	申请日期	2010-12-17
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-05-25	公开/公告号	CN102067968A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/18 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/18 （转入A23L7/161-A23L7/191）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;8;;;A;2;3;L;1;/;1;8;5;;;A;2;3;L;1;/;3;0;;;A;2;3;L;1;/;3;0;5;;;A;2;3;L;1;/;3;0;2查看分类表>
申请人	国家粮食局科学研究院	申请人地址	北京市西城区百万庄大街11号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	国家粮食局科学研究院	当前权利人	国家粮食局科学研究院
发明人	谭斌;刘明;田晓红;汪丽萍;刘艳香
代理机构	北京正理专利代理有限公司	代理人	张文祎

摘要

本发明公开了一种稳定化重组速煮糙米的加工方法，该方法包括以下步骤：（1）以稻谷为原料，经过干燥、清理、分级、去石、垄谷、谷糙分离获得糙米；（2）取所述糙米进行粉碎，然后调节物料水分为15%~30%；（3）添加或不添加食品配料。（4）将上步骤获得的物料喂料进入挤压机进行挤压重组造粒（5）经过干燥、包装等工艺。本发明所述加工方法解决了糙米货架期短、煮制时间长、口感粗糙、食用不方便等缺点，经过本发明所述方法加工后的糙米具有类似于天然糙米的谷粒形状，不但保持了天然糙米的营养成分，提高了存贮稳定性，改善了糙米的加工和食用品质，还提高了稻谷的利用率与增值效益。

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