卤猪脸的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN02135483.9
IPC分类号：--
申请日期：
2002-09-18
申请人：
孙允孝

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	卤猪脸的制备方法
申请号	CN02135483.9	申请日期	2002-09-18
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2004-03-24	公开/公告号	CN1483350
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	孙允孝	申请人地址	山东省淄博市淄川区淄城东路130号九州大酒店变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	孙允孝	当前权利人	孙允孝
发明人	孙允孝
代理机构	淄博科信专利商标代理有限公司	代理人	马俊荣

摘要

本发明涉及一种卤猪脸的制备方法，包括选料、净洗、配料、烤制、腌卤，将选好的猪头拔毛、清洗、喷烤、再清洗，然后用凉水浸泡，将用凉水浸泡过的猪头焯水，再用卤水腌卤，然后依次经过上色、烤制、水蒸处理后得产品。本发明制备方法科学合理，便于工业化操作，制得的卤猪脸色泽红亮，松软可口，肉肥而不腻，香味纯正，风味独特，营养丰富，富含人体所需的多种氨基酸、维生素和矿物质，成为新开发的另一类特色菜，具有广阔的市场。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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