杂交谷子酿造小米黄酒的配方及其制备工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN201210089575.6
IPC分类号：C12G3/02
申请日期：
2012-03-30
申请人：
张家口北宗黄酒酿造有限公司

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著录项信息

专利名称	杂交谷子酿造小米黄酒的配方及其制备工艺
申请号	CN201210089575.6	申请日期	2012-03-30
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2013-03-13	公开/公告号	CN102965226A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G3/00 其他酒精饮料的制备 C12G3/02 用直接发酵法	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2查看分类表>
申请人	张家口北宗黄酒酿造有限公司	申请人地址	河北省张家口市怀来县沙城镇沙东公路西侧变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中健北宗黄酒酿造张家口股份有限公司	当前权利人	中健北宗黄酒酿造张家口股份有限公司
发明人	赵日升
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

杂交谷子酿造小米黄酒的配方及其制备工艺，它涉及酿造小米黄酒的配方及其制备工艺。它的制备工艺为：1、磨杂交谷子，去皮见光；2、泡米：常温下泡24-72小时；3、蒸饭：15-50分钟；4、糖化发酵：温度20-40℃，时间180-240小时，添加麦曲和酒母；5、后酵：常温，20-80天；6、压榨；7、煎酒：温度80-100℃，时间1-5分钟；8、大罐储存；9、勾兑：不添加任何色素和添加剂；10、化验：达到控制指标；11、冷冻：温度2-零下7℃，时间5-30天；12、过滤；13、煎酒：温度80-100℃，时间1-4分钟；14、灌装；15、化验；16、成品入库；本发明制备出来的酒色美、味纯、柔和、醇香、酒体协调、营养丰富。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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