豆腐的点浆方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201810768967.2
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2018-07-13
申请人：
周庆荣

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法律信息

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著录项信息

专利名称	豆腐的点浆方法
申请号	CN201810768967.2	申请日期	2018-07-13
法律状态	公开	申报国家	中国
公开/公告日	2020-01-21	公开/公告号	CN110710575A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	周庆荣	申请人地址	山东省淄博市淄川区商家镇杨家村177号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	周庆荣	当前权利人	周庆荣
发明人	周庆荣
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

豆腐的点浆方法，属于食品加工工艺领域。包括如下步骤；（1）制备酸浆；（2）制备生豆浆并进行高温蒸煮，将蒸煮完成的熟豆浆投入到点浆池，冷却后点浆；（3）第一步将酸浆和熟豆浆的混合物降温，放置电动搅拌棒搅拌；第二步将酸浆和熟豆浆的混合液体冷却后投入成型盘，第三步压实制成豆腐。本发明有效的保留了酸浆点浆做豆腐的方法，通过普通食醋制作纯天然的点浆原料。同时通过切准每一个温度环节，带来了一斤豆子可以出三斤豆腐的高产效果。所述蒸煮腔采用联通器原理，令豆浆在第一腔室内蒸煮，而后进入第二腔室进行过滤，通过耐高温抽吸泵令浆料在两个腔室内循环，达到加热和过滤均匀的目的。

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