一种冬瓜香辣酱的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201610101531.9
IPC分类号：A23L27/60;A23L33/10
申请日期：
2016-02-24
申请人：
安徽香泽源食品有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种冬瓜香辣酱的制备方法
申请号	CN201610101531.9	申请日期	2016-02-24
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2016-07-13	公开/公告号	CN105747190A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L27/60 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L27/00 调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L27/60 色拉调味料；蛋黄酱；蕃茄酱〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;7;/;6;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0查看分类表>
申请人	安徽香泽源食品有限公司	申请人地址	安徽省蚌埠市固镇县任桥S101省道9公里处变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽香泽源食品有限公司	当前权利人	安徽香泽源食品有限公司
发明人	李建军;李彬
代理机构	安徽信拓律师事务所	代理人	鞠翔

摘要

本发明提供一种冬瓜香辣酱的制备方法，包括以下步骤：(1)原料预处理：选用菜鸡鸡爪，洗净沥干水份备用；(2)一次腌制：将步骤(1)中预处理好的鸡爪按鸡爪：腌料为10：8?12的重量比称重，拌匀，在0?4℃冷库中腌制6小时，每2小时翻动一次，使其腌制均匀；(3)二次腌制：将步骤(2)中一次腌制的鸡爪取出，放入一个密闭的容器内，加入腌制液，腌制液要漫过鸡爪，密封腌制30?40天即可食用。本发明的有益效果是：本发明配方合理，食用营养健康，该酱色泽鲜亮、香味浓郁并且口感纯正；产品中使用的都是普通原料，制作简单、操作方便，生产成本较低适合工业化生产。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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