一种无麦芽啤酒及其酿造方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710145842.6
IPC分类号：C12C12/00
申请日期：
2007-08-31
申请人：
山东轻工业学院

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种无麦芽啤酒及其酿造方法
申请号	CN200710145842.6	申请日期	2007-08-31
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2008-03-05	公开/公告号	CN101134933
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12C12/00 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12C 啤酒的酿造（原料的净化入A23N；涂沥青或脱沥青装置，酒窖用具入C12L；增殖酵母入C12N 1/14） C12C12/00 专门适用于制备特殊种类啤酒的方法〔6〕	IPC分类号	C;1;2;C;1;2;/;0;0查看分类表>
申请人	山东轻工业学院	申请人地址	山东省济南市长清西部新城大学科技园大学路变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东轻工业学院	当前权利人	山东轻工业学院
发明人	李敬龙;王超萍;秦大伟;李敬爱;赵迎春;冯雪荣
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种无麦芽啤酒及其酿造方法，该啤酒组分包括采用未发芽大麦、酒花、酵母和水为原料物，以大米等谷物为辅料，添加3-10％焦香麦芽作为麦芽香添加剂。本发明采用大麦代替麦芽作原料，无需制麦步骤，避免了制麦过程中的物质损失及制麦过程的费用，降低成本，且所酿制的啤酒具有用麦芽生产的那种相同的、令人愉悦的麦芽香味。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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