一种基于克鲁维毕赤酵母和酿酒酵母的混菌发酵工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN202110188936.1
IPC分类号：C12G1/022;C12N1/18;C12N1/16;C12R1/84;C12R1/865
申请日期：
2021-02-19
申请人：
宁夏农产品质量标准与检测技术研究所（宁夏农产品质量监测中心）

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专利名称	一种基于克鲁维毕赤酵母和酿酒酵母的混菌发酵工艺
申请号	CN202110188936.1	申请日期	2021-02-19
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-05-18	公开/公告号	CN112812914A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G1/022 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G1/00 葡萄酒或起泡葡萄酒的制备 C12G1/02 从葡萄制备葡萄汁；葡萄汁的处理或发酵 C12G1/022 发酵；微生物或酶处理〔6〕	IPC分类号	C;1;2;G;1;/;0;2;2;;;C;1;2;N;1;/;1;8;;;C;1;2;N;1;/;1;6;;;C;1;2;R;1;/;8;4;;;C;1;2;R;1;/;8;6;5查看分类表>
申请人	宁夏农产品质量标准与检测技术研究所（宁夏农产品质量监测中心）	申请人地址	宁夏回族自治区银川市金凤区黄河东路590号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	宁夏农产品质量标准与检测技术研究所（宁夏农产品质量监测中心）	当前权利人	宁夏农产品质量标准与检测技术研究所（宁夏农产品质量监测中心）
发明人	李彩虹;葛谦;魏晓琴;李娴;李振永;张维军;苏龙;孙翔宇;张伟
代理机构	北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司	代理人	向群

摘要

本发明“一种基于克鲁维毕赤酵母和酿酒酵母的混菌发酵工艺”属于微生物技术领域。所述基于克鲁维毕赤酵母和酿酒酵母的混菌发酵工艺的特征在于：将克鲁维毕赤酵母和酿酒酵母进行混菌发酵；所述克鲁维毕赤酵母指克鲁维毕赤酵母Pichia kluyveri菌株HSP11；所述克鲁维毕赤酵母Pichia kluyveri菌株HSP11的保藏号为CCTCC M 2021087。采用本发明工艺发酵得到的产品相比单菌发酵产品具有更为独特的香味，可生产出一款独特风味、香气、口感的酒饮，充实消费品类，扩大消费选择。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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