撒尿牛丸加工工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201310548848.3
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/317;A23L1/314
申请日期：
2013-11-07
申请人：
安徽立泰食品科技有限公司

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法律信息

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著录项信息

专利名称	撒尿牛丸加工工艺
申请号	CN201310548848.3	申请日期	2013-11-07
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-02-26	公开/公告号	CN103598602A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4查看分类表>
申请人	安徽立泰食品科技有限公司	申请人地址	安徽省阜阳市界首市陶庙镇工业建设小区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽立泰食品科技有限公司	当前权利人	安徽立泰食品科技有限公司
发明人	张长喜;李光强
代理机构	安徽信拓律师事务所	代理人	鞠翔

摘要

一种撒尿牛丸加工工艺，涉及食品加工技术领域，其具体的方法如下，撒尿牛丸的外皮用牛后腿肉和精猪肉混合打浆而成，打成的浆要在零度的腌制库里腌制12小时，保证肉浆富有弹性；在用母鸡进行熬制高汤，高汤要熬制6各小时，然后将高汤上面的鸡油去除，再将高汤冷却，放到成型模具内到冷库速冻上3个小时，然后将模具取出将上下模分开，鸡汤就变成椭圆形冰球脱落下来，最后再将冰球放进冰箱进行保存；用手工将冰球包进肉浆内，然后放进80摄氏度的热水中将丸子定型，五分钟后取出，冷却后进行速冻包装。本发明方法简单，切实可行，经过改善传统工艺，大大地保证了产品的口感和弹性，并且在保证食品安全的前提下，真真正正做到了撒尿牛丸包汤不撒的效果。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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