一种保健果冻及制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201810281194.5
IPC分类号：A23L21/10;A23L33/10;A23L33/125;A23L29/256;A23L29/212
申请日期：
2018-04-02
申请人：
忻州师范学院

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种保健果冻及制备方法
申请号	CN201810281194.5	申请日期	2018-04-02
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2018-09-07	公开/公告号	CN108497412A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L21/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L21/00 马茉兰，果酱，果子冻或类似物；蜂产品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L21/10 马茉兰；果酱；果子冻；其他类似的水果或蔬菜组合物；仿制的水果制品〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;1;/;1;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;2;5;;;A;2;3;L;2;9;/;2;5;6;;;A;2;3;L;2;9;/;2;1;2查看分类表>
申请人	忻州师范学院	申请人地址	山西省忻州市忻府区和平西街10号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	忻州师范学院	当前权利人	忻州师范学院
发明人	张海容;任孝霞;魏珺谊
代理机构	太原华弈知识产权代理事务所	代理人	温霞云

摘要

本发明公开了一种保健果冻及制备方法，包括以下步骤：先量取上60g‑120g的纯净水加热煮沸，冷却到60℃，用1.5g‑3.5g无水碳酸钠调pH为8～9，将0.2g‑0.4g土豆淀粉、1g‑2g海藻酸钠、0.1g‑0.3g磷酸氢钙混合均匀，在搅拌条件下慢慢将混合料撒入水中，使之分散，至胶液彻底溶胀成透明均一的液体；煮胶：将溶胶液置于超声波中超声5min,使胶液充分溶解；然后将胶液加热煮沸3～5min，进行杀菌；消泡：在加热溶胶过程中，胶液产生出许许多多的小泡，静置20～30min，小泡不断上浮消失；将4g‑8g蔗糖加入到煮沸的胶液中，冷却到60℃时，在搅拌条件下慢慢加入0.1g‑0.3g柠檬酸溶液后进行装盒冷藏。本发明解决了现有果冻无法满足人们的保健需求的问题。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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