一种干品玉木耳的制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201811589176.X
IPC分类号：A23L31/00;A23B7/02
申请日期：
2018-12-25
申请人：
吉林农业大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种干品玉木耳的制作方法
申请号	CN201811589176.X	申请日期	2018-12-25
法律状态	实质审查	申报国家	暂无
公开/公告日	2019-03-26	公开/公告号	CN109511954A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L31/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L31/00 真菌的可食用提取物或配制品；其制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;3;1;/;0;0;;;A;2;3;B;7;/;0;2查看分类表>
申请人	吉林农业大学	申请人地址	吉林省长春市净月开发区新城大街2888号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	吉林农业大学	当前权利人	吉林农业大学
发明人	宋冰;陈艳琦;李玉;付永平;李丹;李晓;李长田;李雪飞;吕志文;简冰;孟灵思;徐帅
代理机构	长春市东师专利事务所	代理人	刘延军

摘要

本发明公开了一种干品玉木耳的制作方法，它包括：1）采收：采收前停止浇水2.5~3.5h，使得耳片含水量小于95%；挑选大小4cm~5cm的成熟耳片，去除杂质；2）预冷：密封，在0℃~4℃下预冷1.5~3h；3）烘干：耳片单层均匀平铺摆放，在35~65℃下烘干2.5~6h，使耳片含水量≤14%，停止加热，冷却至室温；4）密封：将冷却的干耳片分装，密封，得到玉木耳干品；采用本发明的干燥方法，加工时间短、提高效率、不影响产品品质；经检测，烘干所获得干耳片商品颜色性状较好；烘干温度对玉木耳干耳片的产量无影响。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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