用于制备果干的酶预处理

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专利名称	用于制备果干的酶预处理
申请号	CN201180010309.3	申请日期	2011-02-25
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2012-10-31	公开/公告号	CN102762104A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕 A23B7/02 脱水；其后的复原（干制已煮的马铃薯入A23L19/12）	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;0;2查看分类表>
申请人	诺维信公司	申请人地址	丹麦鲍斯韦变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	诺维信公司	当前权利人	诺维信公司
发明人	韩明光，赵娟，闫爱华，吴桂芳
代理机构	北京市柳沈律师事务所	代理人	谢梦欣

摘要

本发明涉及一种用于果干制备的工艺，所述工艺包括在干燥步骤前将果实与多聚半乳糖醛酸酶接触。多聚半乳糖醛酸酶能进一步与果胶酯酶、果胶裂合酶、果胶酸裂合酶、木葡聚糖酶、β-葡聚糖酶、淀粉酶和脂肪酶组合使用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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