一种适于烹饪加热的功能性甾醇油脂

发明专利无效专利

申请号：
CN201410110424.3
IPC分类号：A23D9/007
申请日期：
2014-03-24
申请人：
合肥工业大学

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种适于烹饪加热的功能性甾醇油脂
申请号	CN201410110424.3	申请日期	2014-03-24
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-06-25	公开/公告号	CN103875822A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23D9/007 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23D 食用油或脂肪，例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油（获得、精制、保存入C11B，C11C；氢化入C11C3/12） A23D9/00 其他食用油或脂肪，例如松酥油脂、烹饪用油〔5〕 A23D9/007 以除脂肪酸甘油三酯外其他成分为特征的〔6〕	IPC分类号	A;2;3;D;9;/;0;0;7查看分类表>
申请人	合肥工业大学	申请人地址	安徽省合肥市包河区屯溪路193号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	合肥工业大学	当前权利人	合肥工业大学
发明人	庞敏;操丽丽;姜绍通;何曙剑;潘丽军
代理机构	合肥金安专利事务所	代理人	金惠贞

摘要

本发明涉及一种适于烹饪加热的功能性甾醇油脂。在食用油脂中添加植物甾醇，所述植物甾醇的添加量为食用油脂质量的1.1%～10%；同时，添加天然脂溶性抗氧化剂，所述天然脂溶性抗氧化剂的添加量为所述功能性甾醇油脂总质量的0.02%～2%。本发明的生产工艺简单，原料基质油脂采用常见食用油，降低了生产成本，工业化生产简单；填补了市场上没有针对我国消费者的适于烹饪加热的功能性甾醇油脂制品的空白；有效控制了有害物甾醇氧化物的产生，保障了功能性甾醇油脂的食用安全性。

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