一种香肠抗氧化护色缓释剂及制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201610025889.8
IPC分类号：A23L5/43;A23L3/3463;A23L3/3544
申请日期：
2016-01-15
申请人：
安徽农业大学

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著录项信息

专利名称	一种香肠抗氧化护色缓释剂及制备方法
申请号	CN201610025889.8	申请日期	2016-01-15
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2016-06-15	公开/公告号	CN105661268A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L5/43 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L5/00 食品或食料的一般制备或处理；所得的食品或食料；及其所用的原料（一般保存入A23L3/00）〔2016.01〕 A23L5/40 食品上色或脱色〔2016.01〕 A23L5/42 加入带有或没有光学发亮剂的染料或色素〔2016.01〕 A23L5/43 用天然存在的有机染料或色素，它们的人工合成物或衍生物〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;5;/;4;3;;;A;2;3;L;3;/;3;4;6;3;;;A;2;3;L;3;/;3;5;4;4查看分类表>
申请人	安徽农业大学	申请人地址	安徽省合肥市蜀山区长江西路130号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽农业大学	当前权利人	安徽农业大学
发明人	薛秀恒;胡琪琳;王菊花;梅林;王志耕;吴林昊;钱宇;汪慧超
代理机构	合肥金安专利事务所	代理人	金惠贞

摘要

本发明涉及一种香肠抗氧化护色缓释剂的制备方法。香肠抗氧化护色缓释剂由维生素E包被物和番茄红素包被物组成，两种包被物的具体制备方法如下1）将乳清蛋白粉和麦芽糊精溶解于水中，各自加入已溶解的维生素E和番茄红素，经磁力搅拌得到乳状液；经高速分散，经冷冻干燥得到各自的包被物。2）将维生素E包被物和番茄红素包被物按适当比例进行混合，得香肠抗氧化护色缓释剂。利用缓释的作用显著改善了抗氧化剂直接加入西式香肠中抗氧化时间短，抗氧化的低效性以及局限性，使得肉制品拥有更长的货架期和稳定的色泽。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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