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一种泡菜型畜禽肝脏食品的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110114079.7
IPC分类号：A23L1/312;A23L1/315
申请日期：
2011-05-04
申请人：
成都大学

基础信息

权利要求

说明书

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种泡菜型畜禽肝脏食品的加工方法
申请号	CN201110114079.7	申请日期	2011-05-04
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2011-10-05	公开/公告号	CN102204683A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/312 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/312 （转入A23L13/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;2;;;A;2;3;L;1;/;3;1;5查看分类表>
申请人	成都大学	申请人地址	四川省成都市外东十陵镇变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	成都大学	当前权利人	成都大学
发明人	刘达玉;王卫;王永;龚华斌
代理机构	成都科奥专利事务所（普通合伙）	代理人	王蔚

摘要

本发明公开了一种泡菜型畜禽肝脏食品的加工方法，该方法包括如下步骤：畜禽肝脏的预处理→畜禽肝脏的预煮去腥→畜禽肝脏浸泡发酵液的制备→畜禽肝脏的浸泡发酵→畜禽肝脏食品调味汁的制备→大头菜配料的准备→装罐→热力杀菌，该方法所制备的畜禽肝脏食品口感好、无腥味、贮藏方便且保质期长。

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