弹力脆牛肉丸制作配方及生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN200610044618.3
IPC分类号：A23L1/317;A23L1/22
申请日期：
2006-06-09
申请人：
张博

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引证文献

著录项信息

专利名称	弹力脆牛肉丸制作配方及生产工艺
申请号	CN200610044618.3	申请日期	2006-06-09
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2006-12-13	公开/公告号	CN1875775
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/317 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/317 （转入A23L13/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;2;2查看分类表>
申请人	张博	申请人地址	山东省诸城市东外环路北首东侧佳士博食品有限公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	张博	当前权利人	张博
发明人	张博
代理机构	潍坊正信专利事务所	代理人	张曰俊

摘要

本发明公开了一种弹力脆牛肉丸制作配方及生产工艺，其配方为：新鲜精牛肉、猪肥肉、鲜姜、葱背、食盐、味精、太美素A－1、太美素A－2、特香糖A、天然SKM肉香精、淀粉、冰片。生产工艺为：将新鲜精牛肉用绞肉机绞成肉馅，将绞好的肉放入擂溃机内，加入少量冰片，开机擂溃，加入调料和少量的冰块，最后加淀粉及冰片，搅拌均匀，再将肉馅用手工或丸子机制成圆球，滤干水分后入库速冻，便可制得成品。本发明保质期较长，口感鲜嫩，弹力性强，配方合理，制造工艺简单，适合大批量生产。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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