一种口感鲜美的鲜肉锅贴及其制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201911181544.1
IPC分类号：A21D13/31;A21D13/06;A21D13/062;A21D13/068
申请日期：
2019-11-27
申请人：
苏州得一鲜食品科技有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种口感鲜美的鲜肉锅贴及其制作方法
申请号	CN201911181544.1	申请日期	2019-11-27
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2020-10-16	公开/公告号	CN111771935A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/31 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/30 填充、被填充或夹馅的焙烤食品（有填充物的多层焙烤食品入A21D 13/14，A21D13/19）〔2017.01〕 A21D13/31 焙烤前的填充〔2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;3;1;;;A;2;1;D;1;3;/;0;6;;;A;2;1;D;1;3;/;0;6;2;;;A;2;1;D;1;3;/;0;6;8查看分类表>
申请人	苏州得一鲜食品科技有限公司	申请人地址	江苏省苏州市吴中区东吴北路66号10楼1011室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	得一鲜科技发展（苏州）有限公司	当前权利人	得一鲜科技发展（苏州）有限公司
发明人	郁开
代理机构	苏州圆融专利代理事务所（普通合伙）	代理人	郭珊珊

摘要

本发明公开了一种口感鲜美的鲜肉锅贴及其制作方法，根据重量份数由以下组分组成：精肉酱19‑29份、去皮肥膘17‑25份、皮冻21‑31份、盐1.6‑2.4份、味精2.5‑3.8份、糖4.8‑7.2份、胡椒粉0.15‑0.25份、麻油0.4‑0.6份、老抽1.6‑2.1份、六月鲜酱油2.4‑3.6份、姜0.8‑1.2份、水9‑13.5份和面粉20‑30份。本发明采用精肉酱、去皮肥膘、皮冻作为主要的馅料，使得制备的锅贴口感更加独特、肉感十足、味道独特，锅贴多汁爽口，回味无穷；搭配有麻油、胡椒粉等，香味更足，口感层次性更好，且制的的锅贴不油腻。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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