一种低脂肪食用鸭的制造方法

发明专利无效专利

申请号：
CN01132311.6
IPC分类号：--
申请日期：
2001-11-27
申请人：
上海大瀛鸭鸭公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种低脂肪食用鸭的制造方法
申请号	CN01132311.6	申请日期	2001-11-27
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2003-06-11	公开/公告号	CN1422554
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	上海大瀛鸭鸭公司	申请人地址	上海市前进农场变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	上海大瀛鸭鸭公司	当前权利人	上海大瀛鸭鸭公司
发明人	谢文锋
代理机构	上海世贸专利代理有限责任公司	代理人	严新德

摘要

一种低脂肪食用鸭的制造方法,包括以下的制造工艺步骤:1,预整理；2,擦盐干腌；3,湿腌；4,烘制；5,浸漂；6,卤制；7,冷却真空包装；8,杀菌检验和外包装,同时采用了由食盐、八角、花椒、亚硝酸钠、葡萄糖酸钠、白砂糖和水解蛋白物组成的混合盐来进行擦盐干腌,采用了由水、食盐、八角、花椒、肉桂、甘草、砂仁、山奈组成的盐卤液来进行湿腌,采用了由水、八角、肉桂、花椒、丁香、山奈、生姜、味精、白糖和食用酒组成的卤煮液来进行卤制,可以得到具有醇和腊香风味和低脂肪的食用鸭,同时产品的保质期也得到延长。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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