一种荷叶豆腐及其加工工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201610866390.X
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2016-09-30
申请人：
绵阳天际云科技有限公司

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著录项信息

专利名称	一种荷叶豆腐及其加工工艺
申请号	CN201610866390.X	申请日期	2016-09-30
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	2016-12-14	公开/公告号	CN106212722A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A23C20/02查看分类表>
申请人	绵阳天际云科技有限公司	申请人地址	四川省绵阳市经开区三江大道*** 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	绵阳天际云科技有限公司	当前权利人	绵阳天际云科技有限公司
发明人	文冲洋
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种荷叶豆腐及其加工工艺，它包含以下重量份的原料：荷叶20‑30份、甘草5‑8份、陈皮2‑5份、薄荷叶1‑3份、黄豆50‑80份，包含以下步骤：S1、榨汁，得到荷叶汁、甘草汁、薄荷汁；S2、辅料粉碎；S3、榨汁渣提纯；S4、混合振动，得到荷叶混合液；S5、生豆浆的制备；S6、煮豆浆：将生豆浆煮沸，并在85℃以上保温30~60min得到豆浆，然后冷却至30~45℃，加入荷叶混合液并保温60~90min；S7、点卤：在上述豆浆中加入凝固剂，凝固得到豆腐。本发明的有益效果是：将荷叶汁融入豆腐，同时增加甘草和薄荷，改善了荷叶豆腐的口感，提高了其药用价值高，得到了一种口感较好的风味豆腐。