小米辣酱及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200310101181.9
IPC分类号：A23L1/24
申请日期：
2003-10-21
申请人：
昆明大东方生物化学科技有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	小米辣酱及其制备方法
申请号	CN200310101181.9	申请日期	2003-10-21
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2005-04-27	公开/公告号	CN1608507
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/24 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/24 （转入A23L27/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;4查看分类表>
申请人	昆明大东方生物化学科技有限公司	申请人地址	云南省昆明市高新开发区9号路拓普科技园2栋305－306 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	昆明大东方生物化学科技有限公司	当前权利人	昆明大东方生物化学科技有限公司
发明人	陈发凯
代理机构	云南派特律师事务所	代理人	张怡

摘要

本发明涉及一种调味品以及这种调味品的制备方法。本发明所述的小米辣酱以100份重量计主要含有下列物质：小米辣40-70、盐3-5、增稠剂1-5、卵磷脂1-5、糖1-5，水余量。本发明超越了本领域的思维方式，提供了一种全新的小米辣食品，既保持了小米辣固有的浓郁香味，又使这种辣味能够使更多的消费者接受，所制备的小米辣酱品质状态均匀，油水不分层、不结块、不硬化、口感滑腻，营养丰富且独具风味，保质期长；本发明所述工艺方法既能保持所用原料的营养不被破坏，又简单易于施行。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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