一种用于核果类水果的可食性复合涂膜保鲜剂及其配套使用方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201010554970.8
IPC分类号：A23B7/16
申请日期：
2010-11-23
申请人：
秦文;丁捷;昝子豪

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专利名称	一种用于核果类水果的可食性复合涂膜保鲜剂及其配套使用方法
申请号	CN201010554970.8	申请日期	2010-11-23
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2011-05-18	公开/公告号	CN102057983A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/16 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕 A23B7/16 涂覆保护层；组合物或其设备（A23B 7/08优先）〔5〕	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;1;6查看分类表>
申请人	秦文;丁捷;昝子豪	申请人地址	四川省雅安市雨城区新康路46号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	四川农业大学	当前权利人	四川农业大学
发明人	秦文;丁捷;昝子豪
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了属于果蔬保鲜和加工领域的一种用于核果类水果的可食性复合涂膜保鲜剂。其特征是壳聚糖与其他助剂溶于低浓度乙酸溶液中制备的水溶液。本发明通过在壳聚糖涂膜中添加单硬脂甘油酸和吐温80，增强了涂膜中抗菌分子连接强度，提高了涂膜的强韧性和透气性；同时保鲜剂中的其他组分，如异抗坏血酸钠和氯化钠等使涂膜具有较强的抗菌保鲜作用。本发明用于核果类水果涂膜后，能在果实表面形成一层光亮的透明薄膜，起到保湿、减少细菌污染、阻止微生物生长、抗氧化和抑制果实呼吸的作用，可广泛用于核果类水果贮藏保鲜，其保鲜效果明显优于其他方法。本发明制备和使用方法简单，设备投资少，操作场地小，可适用于工业上的批量生产。

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