一种富含锌硒微量元素的速溶茶粉面条及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201310303915.5
IPC分类号：A23L7/109;A23L33/10
申请日期：
2013-07-19
申请人：
遵义陆圣康源科技开发有限责任公司

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著录项信息

专利名称	一种富含锌硒微量元素的速溶茶粉面条及其制备方法
申请号	CN201310303915.5	申请日期	2013-07-19
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2013-10-09	公开/公告号	CN103340348A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/109 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕 A23L7/109 面条，如通心面、扁条型面条〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;0;9;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0查看分类表>
申请人	遵义陆圣康源科技开发有限责任公司	申请人地址	贵州省湄潭县绿色食品工业园变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	遵义陆圣康源科技开发有限责任公司	当前权利人	遵义陆圣康源科技开发有限责任公司
发明人	兰海崇;唐弟康
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明提供了一种富含锌硒微量元素的速溶茶粉面条，由按重量百分比计的下列组分组成：绿茶复合儿茶素提取物：0.10-20％；茶氨酸：0.10-10％；面粉：70-95％；食盐：O.1-5.0％；余量为饮用水；其中所述绿茶复合儿茶素提取物中，儿茶素质量分数20-99％，咖啡因质量分数≤O.5％，每一千克绿茶复合儿茶素提取物中含锌40-120mg、含硒0.25-3.5mg，其制备方法包括按顺序进行的下列步骤：原料预混处理-调粉-熟化-压延-切条挂杆-干燥-自动截断-计量包装成品。本发明的速溶茶粉面条富含茶叶精华成分儿茶素、茶氨酸、和锌硒微量元素，对抗氧化、清除人体自由基、健脑、改善睡眠及肠道菌群有很好的效果且本发明制备的速溶茶粉面条口感俱佳、色泽良好、同时兼具绿茶和面条中的多种有效营养成分。

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