蜂蜜茶的制作方法

1.一种蜂蜜茶的制作方法，其特征在于：①将蜂蜜、茶叶、姜粉、陈皮粉重量百分比例为：蜂蜜∶茶叶∶姜粉∶陈皮粉＝70～80∶15～25∶2～3∶2～3混合均匀后，放入容器内，密封容器，放置10～15天；②启封，充分搅拌，再密封容器，放置10～15天。

蜂蜜茶的制作方法\n本发明涉及一种茶叶深加工领域，特别是将茶叶与蜂蜜、姜粉、陈皮粉充分混合，制作成蜂蜜茶的生产技术。\n经检索，中国专利公开号CN1046443A公开了一种固体红参茶饮料的配方及生产工艺，该固体红参茶饮料由75～85％(重量)的茶叶、4～10％的红参和6～21％的蜂蜜组成，其不足之处，一是红参具有兴奋中枢神经系统，使许多人尤其在晚上不适宜冲饮，否则，影响睡眠；二是若配方组分含量特别是蜂蜜控制不好，易产生红参粉末固有的苦涩味道，影响口感；三是用红参粉末与蜂蜜加工成固体颗粒，容易吸潮变质。\n本发明的目的就是提供一种不发酸、保质时间长的蜂蜜茶的制作方法。\n本发明可由如下方式来实现：蜂蜜茶包括的组分及重量百分含量为：蜂蜜70～80％，茶叶15～25％，姜粉2～3％，陈皮粉2～3％。把蜂蜜∶茶叶∶姜粉∶陈皮粉＝70～80∶15～25∶2～3∶2～3混合均匀后，放入容器内，密封容器，放置10～15天；启封，充分搅拌，再密封容器，放置10～15天，便得到蜂蜜茶。\n本发明由于将蜂蜜、茶叶、姜粉和陈皮粉有机的混合吸收，具有止咳润肺、消痰化气、清热解暑、开胃消食、解烟酒过多、不发酸、保质时间长的特点，适用于男女老少冲饮。\n下面结合实施例，对本发明作进一步的描述。\n1、各种原材料的制作：(1)茶叶：最好选用绿茶，除去茶叶中的杂质和茶尘。\n(2)蜂蜜：选用优质蜂蜜，将蜂蛹和其它杂质进行过滤。\n(3)姜粉：将生姜切成丝状、晒干，然后将姜丝放进锅内，用温火烘干，待其散发出生姜的芳香味时，熄火，将烘干的姜丝碾成粉状。\n⑷陈皮粉：最好选用陈年陈皮，将其放至锅中烘干，待其散发出芳香味时，熄火、放凉，然后碾成粉状。\n2、蜂蜜茶的制作：(1)干茶的制作：半径为90cm的浸泡缸内放入0.25kg姜粉、0.25kg陈皮粉和7.3kg蜂蜜，将其混合物搅拌均匀，用透气板放在混合物上面，透气板用竹片编织，有许多小孔，将2.2kg茶叶放在透气板上，密封浸泡缸30天，靠茶叶特有的吸湿性，将混合物中各种成份吸收在茶叶中，启封浸泡缸，将茶叶取出，用炒茶的烤炉将茶叶在50℃时炒干，再将茶叶放回浸泡缸内，如此反复二次，便得到干的蜂蜜茶3.5kg，放凉后，按每瓶0.5kg进行包装封口。\n将姜粉0.2kg，陈皮粉0.2kg、蜂蜜7.0kg，放入浸泡缸内反复搅拌，再将2.2kg的茶叶放入浸泡缸内反复搅拌，密封12天，然后启封，按上至下的顺序转移到另一个相同的浸泡缸，并同时反复搅抖，密封12天，启封，将混合物放在炒茶的烤炉内将茶叶炒干，便得到干的蜂蜜茶8.4kg。\n(2)茶与各种成份直接浸泡的制法：将姜粉0.22kg、陈皮粉0.24kg、蜂蜜7.5kg、茶2.5kg放入浸泡缸内反复搅拌，密封浸泡缸15天，然后，将混合物按上至下的顺序转移到另一个相同的浸泡缸，密封15天，得到蜂蜜茶9.5kg，需加入4kg蜂蜜，按每瓶0.5kg装入玻璃瓶，目的是为了得到更长的保质期。\n饮用时，根据所需浓淡程度，取出蜂蜜茶放入容器中，冲入沸水，待1～2分钟即可饮用。