含鱼肉的纯水生动物肉香肠及其制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN02128809.7
IPC分类号：--
申请日期：
2002-08-14
申请人：
王山

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法律信息

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著录项信息

专利名称	含鱼肉的纯水生动物肉香肠及其制作方法
申请号	CN02128809.7	申请日期	2002-08-14
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2004-02-18	公开/公告号	CN1475150
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	王山	申请人地址	山东省青岛市艳阳路115号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	青岛波尼亚食品有限公司	当前权利人	青岛波尼亚食品有限公司
发明人	王山
代理机构	北京双收专利事务所	代理人	左明坤

摘要

一种用百分之百水生动物肉制作的含鱼肉的纯水生动物肉香肠，利用切碎的头足类水生动物肉作为粘结剂与鱼肉块混合作为主料，再配以调味辅料后用常规方法制成含鱼肉的纯水生动物肉香肠，其中头足类水生动物肉占总重量的8-95%。充分利用头足类水生动物肉粘接性强的特点，较好地克服了因为鱼肉纤维短，水分大而不易加工成形的缺点，同时在制作过程中用头足类水生动物肉替代了原来以鱼糜为原料香肠中的畜禽肉，使用百分之百水生动物肉制作香肠成为现实。为水产品加工开辟了一条新途径。最大限度地保持了各种水生动物的营养和原有风味，比市场现有的以鱼糜和畜禽肉为原料制成的水生动物肉香肠，鲜香味更浓郁、口感更好、营养更丰富。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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