一种即食西葫芦片及其制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201310691359.3
IPC分类号：A23L1/212
申请日期：
2013-12-17
申请人：
福建农林大学

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著录项信息

专利名称	一种即食西葫芦片及其制作方法
申请号	CN201310691359.3	申请日期	2013-12-17
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-04-02	公开/公告号	CN103689473A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/212 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/212 （转入A23L19/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;2查看分类表>
申请人	福建农林大学	申请人地址	福建省福州市仓山区建新镇金山学区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	福建农林大学	当前权利人	福建农林大学
发明人	钟凤林;赵瑞丽;林俊芳;林义章;叶丽萍;高世超
代理机构	福州元创专利商标代理有限公司	代理人	蔡学俊

摘要

本发明公开了一种即食西葫芦片及其制作方法，通过选材、切片、漂烫、装盘、预冻结、升华干燥、解析干燥、真空包装得到即食西葫芦片，所得西葫芦片的安全含水率为1%~5%。本发明通过沸水漂烫熟制西葫芦片，结合真空冷冻干燥技术对熟制西葫芦片进行干燥，即可消除生制西葫芦片的毒性，又可提高干制西葫芦片的品质，使其色泽鲜亮，不易焦化，具有浓郁西葫芦风味。沸水漂烫及真空冷冻干燥技术为熟制西葫芦片的干燥开辟了一条途径，且易于即时控制，能够实现真正连续自动化的清洁生产。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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