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工业化生产即食方便米粥的工艺方法

发明专利无效专利
  • 申请号:
    CN200610017864.X
  • IPC分类号:A23L1/182;A23L3/44
  • 申请日期:
    2006-05-31
  • 申请人:
    石峰;杜建林
著录项信息
专利名称工业化生产即食方便米粥的工艺方法
申请号CN200610017864.X申请日期2006-05-31
法律状态权利终止申报国家暂无
公开/公告日2006-12-13公开/公告号CN1875756
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23L1/182IPC分类号A;2;3;L;1;/;1;8;2;;;A;2;3;L;3;/;4;4查看分类表>
申请人石峰;杜建林申请人地址
河南省郑州市中原东路101号5号楼1单元2号 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人石峰,杜建林当前权利人石峰,杜建林
发明人石峰;杜建林
代理机构郑州大通专利商标代理有限公司代理人陈大通
摘要
本发明公开了一种工业化生产即食方便米粥的工艺方法,包括米料制作、配料制作、糊化料制作和包装,其中,米料的制作包括选料、预煮、预蒸、浸润、再蒸制、冷却、冻结、真空冷冻干燥和定量包装;配料的制作包括选料、切分、蒸制、冻结、真空冷冻干燥和定量包装;糊化料的制作包括将糯米粉、面粉、淀粉按照一定比例混合并进行预糊化处理,然后将预糊化的糯米粉、面粉、淀粉分别和甜味辅料、咸味辅料按比例进行混合,以形成甜味糊化料和咸味糊化料,最后进行定量包装。本发明工艺合理、容易实施、成本较低、米粥品质好并且成品复水时间短且与传统粥在风味、口感上基本一致,本发明适用于大规模工业化生产,易于推广实施,具有较好的社会和经济效益。

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