一种豆腐干的五香麻辣卤汤液

发明专利无效专利

申请号：
CN200610049981.4
IPC分类号：A23L1/39;A23L1/20;A23L1/238;A23L1/237;A23L1/221
申请日期：
2006-03-24
申请人：
沈华立

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种豆腐干的五香麻辣卤汤液
申请号	CN200610049981.4	申请日期	2006-03-24
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2007-09-26	公开/公告号	CN101040720
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/39 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/39 （转入A23L23/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;9;;;A;2;3;L;1;/;2;0;;;A;2;3;L;1;/;2;3;8;;;A;2;3;L;1;/;2;3;7;;;A;2;3;L;1;/;2;2;1查看分类表>
申请人	沈华立	申请人地址	浙江省宁波市慈溪市城东新村74幢501室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	沈华立	当前权利人	沈华立
发明人	沈华立
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种用于豆腐干加工过程中的五香麻辣卤汤液及配制方法，其特征在于该配料由下述重量配比的原料制成：水40％－50％、酱油40％－45％、食盐2％－3％、豆蔻0.05％－0.1％、葱姜蒜末1％－2％、桂皮0.05％－0.2％、小茴香0.05％－2％、八角0.05％－0.2％、花椒3％－4％、辣椒5％－8、胡椒0.5％－0.8％、枸杞2％－4％。按照上述配方的五香麻辣卤汤液原汁原味、香气扑鼻，具有五香麻辣的特点，而且味道香浓、口感极好。具有成本低，方便的特点。配料完成后加水煎熬后冷却，即可将成型的豆腐干放入汤液中进行卤制。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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