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苦荞发酵饮料的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510604991.9
IPC分类号：A23L2/38;A23L2/84
申请日期：
2015-09-18
申请人：
凉山格梦食品有限公司

基础信息

权利要求

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	苦荞发酵饮料的制备方法
申请号	CN201510604991.9	申请日期	2015-09-18
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2016-02-03	公开/公告号	CN105285620A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/38 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/38 其他非酒精饮料〔2，6〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;3;8;;;A;2;3;L;2;/;8;4查看分类表>
申请人	凉山格梦食品有限公司	申请人地址	四川省凉山彝族自治州冕宁县漫水湾镇食品工业园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	凉山格梦食品有限公司	当前权利人	凉山格梦食品有限公司
发明人	罗正海
代理机构	北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司	代理人	董芙蓉

摘要

本发明属于食品加工领域，具体涉及苦荞发酵饮料的制备方法，苦荞脱皮去壳、并粉碎成苦荞粉，苦荞粉糊化后进行酶解过滤到糖化滤液；糖化滤液灭菌后进行乳酸发酵，发酵液精滤得到发酵原液；发酵原液调制得到苦荞发酵饮料。本发明提供的苦荞发酵饮料的制备方法，对苦荞粉进行浸提，通过酶解、糖化可提高苦荞黄酮及其他苦荞内含物的溶出率，所得产品具有独特的怡人发酵风味。

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