一种冷鲜鸡肉复合保鲜方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201110448874.X
IPC分类号：A23B4/10;A23B4/09
申请日期：
2011-12-28
申请人：
华南理工大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种冷鲜鸡肉复合保鲜方法
申请号	CN201110448874.X	申请日期	2011-12-28
法律状态	授权	申报国家	暂无
公开/公告日	2012-06-20	公开/公告号	CN102499276A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕 A23B4/10 涂覆保护层；组合物或其设备〔2〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;1;0;;;A;2;3;B;4;/;0;9查看分类表>
申请人	华南理工大学	申请人地址	广东省广州市天河区五山路381号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	华南理工大学	当前权利人	华南理工大学
发明人	张立彦;芮汉明;朱南新
代理机构	广州市华学知识产权代理有限公司	代理人	宫爱鹏

摘要

本发明公开了一种冷鲜鸡肉复合保鲜方法，包括以下步骤：(1)预杀菌：将鸡肉用温度为2～4℃、浓度为4～10g/mL的臭氧水浸泡10～25min；(2)涂膜液的制备；(3)涂膜：将预杀菌、沥水后的鸡肉在涂膜液中浸泡1～3min，然后捞出沥干，置于4～8℃冷藏即可。本发明可以有效延长鸡肉的冷鲜期，使鸡肉在4～8℃下可保鲜28天左右，而不经处理的冷鲜鸡肉仅能存放3～4天。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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