翻曲装置以及白酒大曲发酵生产系统

实用新型专利有效专利

申请号：
CN201921151850.6
IPC分类号：C12G3/02
申请日期：
2019-07-22
申请人：
四川轻化工大学

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著录项信息

专利名称	翻曲装置以及白酒大曲发酵生产系统
申请号	CN201921151850.6	申请日期	2019-07-22
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日		公开/公告号
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G3/00 其他酒精饮料的制备 C12G3/02 用直接发酵法	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2查看分类表>
申请人	四川轻化工大学	申请人地址	四川省自贡市汇兴路学苑街180号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	四川轻化工大学	当前权利人	四川轻化工大学
发明人	胡光忠;王平;戴学东;刘娜;袁柳
代理机构	成都泰合道知识产权代理有限公司	代理人	周宇杰

摘要

本实用新型公开了一种翻曲装置以及白酒大曲发酵生产系统，包括发酵曲房和接收曲房，接收曲房包括温度调节设备和湿度调节设备。本实用新型还公开了一种包括上述的翻曲装置的白酒大曲生产系统。其优点是：1)首次提出跨曲房翻曲的技术构思，提高了曲块发酵的均匀性，降低了翻曲频率；2)克服了同一曲房内只能通过人工翻曲或在曲房内设置机械结构导致部件腐蚀、翻曲机构导致曲块损坏、维护困难等问题；3)首次提出可移动式曲房的技术构思，便于实现白酒大曲的规模化和自动化生产，显著减少人工作业强度。

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