一种酥软化渣牛肉干及其生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN98120180.6
IPC分类号：--
申请日期：
1998-10-23
申请人：
四川省蜀光甘薯有限责任公司;四川省农业科学院作物研究所

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种酥软化渣牛肉干及其生产方法
申请号	CN98120180.6	申请日期	1998-10-23
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	1999-04-21	公开/公告号	CN1214214
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	四川省蜀光甘薯有限责任公司;四川省农业科学院作物研究所	申请人地址	四川省成都市外东狮子山路2号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	四川省蜀光甘薯有限责任公司,四川省农业科学院作物研究所	当前权利人	四川省蜀光甘薯有限责任公司,四川省农业科学院作物研究所
发明人	雷激;黄钢;谢江
代理机构	农业部专利事务所	代理人	陈如明

摘要

取牛腿肉，用水洗净，浸泡2-3小时，除血水；将肉切成0.25kg块，在沸水中煮约20分钟取出，原汤待用。待肉块冷却切成0.8×0.8×5cm的条状，并去筋煮制。调料用食盐、砂糖、酱油、姜、白酒、小茴、大料、甘草、姜黄、草果、花椒、桂皮、桔子、嫩肉精。将调料加入原汤中，与肉坯共同煮制，水干前10分钟加入砂糖，水干时出锅。将肉坯放于60℃烘箱烘3-4小时，肉干包装得成品。本发明的五香牛肉干，外表呈浅黄色，质地松软化渣。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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