一种发芽五谷杂粮锅巴及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201510563442.1
IPC分类号：A23L7/17;A23L11/00;A23L25/00;A23L33/125
申请日期：
2015-09-08
申请人：
福建农林大学

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著录项信息

专利名称	一种发芽五谷杂粮锅巴及其制备方法
申请号	CN201510563442.1	申请日期	2015-09-08
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2015-12-02	公开/公告号	CN105105019A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/17 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕 A23L7/161 膨化谷物，如爆玉米花或爆米花〔2016.01〕 A23L7/165 膨胀谷物的制作，有磨粉或做成生面的中间步骤〔2016.01〕 A23L7/17 通过挤压〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;7;;;A;2;3;L;1;1;/;0;0;;;A;2;3;L;2;5;/;0;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;2;5查看分类表>
申请人	福建农林大学	申请人地址	福建省福州市仓山区上下店路15号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	福建农林大学	当前权利人	福建农林大学
发明人	章清杞;郑宝东;李晓燕;陈幼玉;李美德
代理机构	福州元创专利商标代理有限公司	代理人	蔡学俊

摘要

本发明公开了一种发芽五谷杂粮锅巴及其制备方法，以发芽豌豆粉、发芽豇豆粉、发芽蚕豆粉、发芽鹰嘴豆粉、发芽巨胚黑米粉、发芽红米粉、发芽黑糯玉米粉、发芽小麦粉、发芽苦荞麦粉、发芽燕麦粉、发芽高粱粉、发芽芝麻粉、发芽葵花籽粉这13种五谷杂粮为原料，通过科学发芽和加工手段，经粉碎、过筛、调配、膨化、成型、油炸、包装等工艺生产而成的适合人们食用的具有保健功能的配方发芽五谷杂粮锅巴。该发芽五谷杂粮锅巴风味独特、富含γ‑氨基丁酸、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、超氧化物歧化酶、膳食纤维、胡萝卜素、强心甙等多种具有特殊生理功能的活性物质，具有降低心脑血管疾病发病率、预防消化道癌症、抗衰老等诸多保健功能。

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