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一种香菇巧克力食品

发明专利无效专利
  • 申请号:
    CN200710039712.4
  • IPC分类号:A23G1/48;A23L1/28;A23L1/29
  • 申请日期:
    2007-04-20
  • 申请人:
    上海水产大学
著录项信息
专利名称一种香菇巧克力食品
申请号CN200710039712.4申请日期2007-04-20
法律状态撤回申报国家中国
公开/公告日2008-10-22公开/公告号CN101288433
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23G1/48IPC分类号A;2;3;G;1;/;4;8;;;A;2;3;L;1;/;2;8;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人上海水产大学申请人地址
上海市杨浦区军工路334号 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人上海水产大学当前权利人上海水产大学
发明人邓强;蔡楠;丁慧;曹井志
代理机构上海天翔知识产权代理有限公司代理人黄静
摘要
一种香菇巧克力食品,是在巧克力中加入香菇和芝麻制成,其工艺是首先将香菇干燥后磨成细粉进行焙炒,或和芝麻一块焙炒,然后其与熔化的可可脂、粉碎的白砂糖、乳化剂一起混合均匀后按照巧克力常规工艺制成香菇巧克力食品。本发明的香菇巧克力食品在营养方面不仅有巧克力的丰富营养,还有了香菇的保健价值。香菇含有的10余种氨基酸,其中有异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等7种人体必需的氨基酸及维生素B1、B2、PP及矿物盐和粗纤维等;巧克力不仅有丰富的脂肪蛋白质含量,还有丰富的矿物质,如:钠铁钾磷钙等,营养成分与香菇起到一个互补的作用。而且把香菇添加到巧克力里可以增强巧克力的抗霜效果,延长巧克力的保质期。

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