一种大米奶及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510325053.5
IPC分类号：A23C11/02;A23C11/10
申请日期：
2015-06-14
申请人：
吉林大学

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著录项信息

专利名称	一种大米奶及其制备方法
申请号	CN201510325053.5	申请日期	2015-06-14
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-08-19	公开/公告号	CN104839339A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C11/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C11/00 代乳品，例如咖啡加白成分（干酪代用品入A23C20/00，黄油代用品入A23D；奶油代用品入A23L9/20） A23C11/02 含有至少1种非乳成分作为脂肪或蛋白质的来源（A23C 19/055，A23C 21/04优先）〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;1;1;/;0;2;;;A;2;3;C;1;1;/;1;0查看分类表>
申请人	吉林大学	申请人地址	吉林省长春市前进大街2699号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	吉林大学	当前权利人	吉林大学
发明人	郭明若;李丹;王翠娜
代理机构	长春吉大专利代理有限责任公司	代理人	王恩远

摘要

本发明的一种大米奶及其制备方法，属于功能保健食品领域。大米奶的主要成分有：按质量计大米粉1～20份、糖0～10份、浓缩乳清蛋白或/和大豆分离蛋白0.1～10份、菊粉0～2份、单硬脂酸甘油酯0.1～0.5份、植物油0.1～2份、水100份；成分还有维生素、矿物质营养强化剂。制备是以大米为主要原料，制成大米浆液或大米粉分散液，加入其它成分，经研磨、均质、加热、速冷制得。本发明产品形式新颖、方便携带、食用简便，具有营养物质丰富、蛋白质含量较高、脂肪含量较低等特点；此外，产品光滑细腻、口感好、香气沁人。本发明为生产稳定均一的大米奶提供了一种操作简单、成本低、无污染的制备方法。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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