蕨菜气调保鲜方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710114400.5
IPC分类号：A23B7/00;A23B7/04
申请日期：
2007-11-16
申请人：
山东理工大学

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法律信息

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著录项信息

专利名称	蕨菜气调保鲜方法
申请号	CN200710114400.5	申请日期	2007-11-16
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2008-04-30	公开/公告号	CN101167491
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;0;0;;;A;2;3;B;7;/;0;4查看分类表>
申请人	山东理工大学	申请人地址	山东省淄博市张店区张周路12号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东理工大学	当前权利人	山东理工大学
发明人	王相友;郭衍银;刘德仁
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种蕨菜气调保鲜方法，其特征在于采用如下步骤：(1)蕨菜采收后迅速置于3～4℃、相对湿度90～95％的冷库中预冷4～6h；(2)将预冷后的蕨菜放入长35～40cm、宽15～20cm的保鲜袋内，每个保鲜袋的装蕨菜量为200～250g，并使蕨菜处于松散状态，同时保鲜袋上均匀打孔6～8个，孔径为1～1.5cm；(3)将装有蕨菜的保鲜袋放入气调库中，控制气调库中的相对湿度为95±2％、温度0±0.5℃、O2浓度5.0～7.0％、CO2浓度2.0～4.5％，其余气体以N2补充。本发明通过预冷、包装以及对贮藏气调库中的湿度、温度、O2和CO2浓度等关键技术的控制，使蕨菜的贮藏期由常温下的1～2天延长至15天以上，而且未出现褐变、老化等品质劣变现象，保持良好的商品品质和可销售性。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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