一种核桃巧克力的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510123082.3
IPC分类号：A23G1/48
申请日期：
2015-03-20
申请人：
山东省费县沂蒙小调特色食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种核桃巧克力的制作方法
申请号	CN201510123082.3	申请日期	2015-03-20
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-05-27	公开/公告号	CN104642686A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23G1/48 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23G 可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备〔1，8〕 A23G1/00 可可；可可制品，例如巧克力；及其代用品（制备可可用的厨房设备入A47J，例如制作饮料的设备入A47J31/00） A23G1/30 可可制品，例如巧克力；其代用品〔8〕 A23G1/32 以成分为特征的〔8〕 A23G1/48 含植物或其部分，例如果实、种子、提取物（含树胶入A23G 1/40）〔8〕	IPC分类号	A;2;3;G;1;/;4;8查看分类表>
申请人	山东省费县沂蒙小调特色食品有限公司	申请人地址	山东省临沂市费县沂蒙路南段东侧变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东省费县沂蒙小调特色食品有限公司	当前权利人	山东省费县沂蒙小调特色食品有限公司
发明人	张金玉;李怀珍
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种核桃巧克力的制作方法，半完整的核桃仁放入盛有浓度为6%食盐水的搅拌罐中，加热至65℃并充分搅拌浸泡30分钟后捞出沥干；再放入输送带平摊后输送至喷淋箱内喷淋，之后放入变速离心机中离心脱水，最后放入烤箱内，低温烘干10分钟后，进行喷涂液体巧克力，经过冷却成型后采用人工点滴液体巧克力的方法将两个半完整的核桃仁粘合在一起，并低温冷藏成型即可。本发明采用物理脱涩法，最大程度的保持核桃仁的营养和口感，减少营养物的流失，经过多次浸泡、喷淋和离心脱水，能有效的去除核桃仁黄衣中的单宁，盐份也被充分稀释排出不影响口感，食用安全性高；且核桃仁呈整体状，喷涂均匀无孔洞处，美观大方，附加值高。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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