一种蓝莓脆果的制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201310231521.3
IPC分类号：A23G3/48;A23G3/54
申请日期：
2013-06-13
申请人：
沈阳农业大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种蓝莓脆果的制作方法
申请号	CN201310231521.3	申请日期	2013-06-13
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2013-09-18	公开/公告号	CN103300204A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23G3/48 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23G 可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备〔1，8〕 A23G3/00 糖果蜜饯；糖食；杏仁酥糖；涂层或夹心制品（口香糖入A23G4/00）〔1，8〕 A23G3/34 糖果蜜饯；糖食或杏仁酥糖；其制备方法〔8〕 A23G3/36 以成分为特征〔8〕 A23G3/48 含植物或其部分，例如水果、种子、提取物（含树胶的入A23G 3/42）〔8〕	IPC分类号	A;2;3;G;3;/;4;8;;;A;2;3;G;3;/;5;4查看分类表>
申请人	沈阳农业大学	申请人地址	吉林省通化市滨江西路6421号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	通化禾韵现代农业股份有限公司	当前权利人	通化禾韵现代农业股份有限公司
发明人	李斌;孟宪军;张家臣
代理机构	沈阳科威专利代理有限责任公司	代理人	张述学

摘要

本发明提供一种膨化蓝莓脆果的制作方法，将预处理后的速冻蓝莓果先进行预处理后采取微波解冻，然后将解冻完成的蓝莓放入酸液中进行浸渍，待浸渍完成后进行预干燥，最后将均湿浸糖后的蓝莓果置于膨化罐中进行变温压差膨化，得到膨化蓝莓脆果。本发明提供的方法所生产的蓝莓脆果保留了蓝莓鲜果原有的颜色和风味，营养价值丰富，保健功能突出，而且操作过程安全，工艺技术简单，成本低廉，无污染。

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