一种果蔬豆腐生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201310305166.X
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2013-07-20
申请人：
谭明

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种果蔬豆腐生产工艺
申请号	CN201310305166.X	申请日期	2013-07-20
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	2015-01-21	公开/公告号	CN104286199A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	谭明	申请人地址	山东省烟台市龙口市七甲镇环境监测站变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	谭明	当前权利人	谭明
发明人	谭明
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种果蔬豆腐生产工艺属于食品加工技术领域，尤其涉及一种利用水果蔬菜来生产豆腐的技术领域。其具体的技术方案为：a、选料：除去杂质，选用颗粒均匀饱满、无破损、无霉烂、无虫眼的大豆作为原料，同时选取新鲜的果蔬并切割成块备用；b、浸泡：将选出的大豆用水进行浸泡，大豆与水重量比为1∶2至1∶4，室温下浸泡8～10小时；c、砺磨：浸泡好的大豆进行清洗，洗去豆皮和表皮的酸性物质，将大豆与准备好的果蔬块一起经粉碎机初步粉碎，然后加水进行砺磨成浆，水量为以干大豆混合物重量计的7～12倍；d、煮浆：加热磨好的豆浆，温度在95℃以上维持2～5分钟；e、点浆：向煮好的豆浆中加入凝固剂，使豆浆凝固；f、蹲脑：点浆后的豆浆静置；g、压制成型：将静置后的豆浆包布，缓慢施压，2～5分钟后，在大压力下维持20～50分钟，制得果蔬豆腐。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN104839341A	2015-05-05	2015-05-05	一种苹果味的霉豆腐生产工艺无效专利	余庆县土司风味食品有限责任公司
2	CN104839342A	2015-05-05	2015-05-05	一种添加有菠萝的霉豆腐生产工艺无效专利	余庆县土司风味食品有限责任公司
3	CN104855531A	2015-05-06	2015-05-06	一种添加有四川樱桃的霉豆腐生产工艺无效专利	余庆县土司风味食品有限责任公司

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