甜香味烘焙核桃及其生产方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201210237987.X
IPC分类号：A23L1/36;A23L1/30
申请日期：
2012-07-11
申请人：
广元棒仁食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	甜香味烘焙核桃及其生产方法
申请号	CN201210237987.X	申请日期	2012-07-11
法律状态	暂无	申报国家	暂无
公开/公告日	2012-11-14	公开/公告号	CN102771838A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/36 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/36 （转入A23L25/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;6;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
申请人	广元棒仁食品有限公司	申请人地址	四川省广元市朝天区七盘关工业园变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广元棒仁食品科技股份有限公司	当前权利人	广元棒仁食品科技股份有限公司
发明人	尹宏飚
代理机构	成都中亚专利代理有限公司	代理人	陈亚石

摘要

本发明是一种甜香味烘焙核桃，它由以下重量份数的原料制成，烤制核桃70—80份，白糖粉4.6—5.5份，大蒜粉0.25—0.30份，食盐0.95—1.0份，味精0.13—0.18份，干酵母粉0.6—1.0份，花生碎粒6.0—9.0份，奶油1.5—2.0份，麦芽糖浆6.1—6.9份，水溶肉桂粉0.8—0.9份，水溶丁香粉0.1—0.15份，水溶八角茴香粉 0.05—0.07份，洋葱粉末香精0.09—0.11份。本发明调味烘焙核桃主要通过脱皮、烘烤、调味等工艺精制而成的风味类的核桃产品，该产品在原有核桃烤香味的基础上调配了其它增加风味的辅料，使核桃的具有独特的泰国甜香味，且风味先比以前更加多元化，口味更加丰富，适口性更好，这样更加适合消费者的需求，从而具有较好的经济效益。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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