佛手瓜香牛肉干加工法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310192326.4
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/314
申请日期：
2013-05-13
申请人：
潘小英

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	佛手瓜香牛肉干加工法
申请号	CN201310192326.4	申请日期	2013-05-13
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-09-11	公开/公告号	CN103284171A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4查看分类表>
申请人	潘小英	申请人地址	广东省韶关市新丰县丰城街道滨江路三巷十九号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	潘小英	当前权利人	潘小英
发明人	夏鹏程;曾彩凤;潘小英
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种佛手瓜香牛肉干加工法，新鲜牛肉经清洗切块，着色烹炸，附着配料层，高温烘烤制成外形美观、色泽红中泛黄、肉质鲜嫩爽滑、具有特色香味的佛手瓜香牛肉干产品。本发明通过把牛肉清洗后切成1.2厘米左右厚的小块，着色烹炸，附着配料层，高温烘烤关键技术条件控制，选择好蜜糖与佛手瓜片或干粉的配比量和烹炸时间，达到所需的香味浓度，表层涂抹配料时配入砂仁、丁香、草果、肉寇名贵佐料和佛手瓜片或干片，然后高温烘烤约30分钟左右，以增加牛肉鲜嫩爽滑的口感，同时达到保质期内品质和口感要求，以技术手段生产特色香味的佛手瓜香牛肉干，供给城乡快节奏生活条件下人们对熟食的需求，以及人们出行旅游观光对地方特色小食的需求，实现畜牧业产品增产增值。

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