一种五指毛桃粉及其制备方法

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技术领域\n本发明涉及一种五指毛桃粉，具体是一种五指毛桃速溶粉。本发明还涉及了 该五指毛桃速溶粉的制备方法。\n背景技术\n五指毛桃又名五爪龙、别名五指牛奶，南芪、土北芪，主要分布在我国东南 部和西南部各省区，原植物为桑科粗叶榕，含白色乳汁液灌木，根皮有香气，含 有氨基酸，蛋白质，补骨脂素、糖类、甾类、香豆类等成分。性平，味甘、辛， 具备健脾补肺、利湿舒筋、益气行气、化痰止咳等功效。除药用外，民间一直以 “汤料”配猪骨头、鸡等动物煲服用和烹制食用费时费劲，既不经济，又花时间， 且有效的营养成分也受到破坏，其药用及食用价值又不能得到有效的综合利用， 产品的开发受到很大的限制。随着社会经济生活水平的提高，人们对身体保健类 的食品要求也越来越高，五指毛桃传统的煲煮烹制已不适合现代人们日常生活的 快节奏要求。近年来的抽提、浓缩方式提取中药材的有效成分加工成食品(如颗 粒冲剂)也应运而生，但目前国内外仍没有采用喷雾干燥的工艺将五指毛桃加工 成速溶粉食品的先例。\n本发明的目的在于针对已有技术存在的缺点，提供了一种用五指毛桃加工成 的速溶粉。\n本发明的另一个目的在于提供该五指毛桃速溶粉的制备方法。\n为达到本发明的目的，采取了以下技术方案：\n一种五指毛桃粉，以重量份计，由以下份数的物质组成：\n五指毛桃20～70    糖0～75    糊精15～75\n生薏米0～30    竹蔗0～35      淮山0～20\n云苓0～20      桑椹子0～20    谷芽0～25\n白术0～20      桑枝0～30      灵芝0～8\n甘草0～6       旱莲草0～10。\n作为一种优选，五指毛桃粉由以下重量份的物质组成：\n五指毛桃20～70    糖15～75       糊精15～75\n生薏米0～30       竹蔗0～35      淮山0～20\n云苓0～20         桑椹子0～20    谷芽0～25\n白术0～20         桑枝0～30      灵芝0～8\n甘草0～6          旱莲草0～10。\n作为上述技术方案的一种改进，以重量份计，五指毛桃速溶粉也可以由以下 份数物质组成：\n五指毛桃20～70    糖15～75      糊精15～75，\n生薏米5～30       竹蔗10～35    桑枝10～30。\n较为优选的方案是：\n五指毛桃35～60    糖25～70      糊精25～70，\n生薏米10～20      竹蔗15～30    桑枝10～30。\n作为上述技术方案的另一种改进，以重量份计，五指毛桃速溶粉还可以由以 下份数的物质组成：\n五指毛桃20～70    糖15～75     糊精15～75，\n淮山5～20         云苓5～20    桑椹子1～18\n谷芽5～25         白术5～15    旱莲草5～10\n甘草1～5          灵芝0～8。\n较为优选的方案是：\n五指毛桃35～60    糖25～70     糊精25～70，\n淮山10～20        谷芽5～20    桑椹子1～15\n云苓5～15         白术5～10    旱莲草5～10\n甘草1～5          灵芝1～8。\n以上所述的五指毛桃粉都能以较快的速度溶于水中，为速溶粉。\n制备以上所述的五指毛桃速溶粉的方法，依次包括以下步骤：\n1、五指毛桃原材料的挑选及清洗；\n2、足量称取须提取的原材料，放入提取罐中加热抽提；抽提温度控制在100 ℃，加热时间则控制在90～150分钟；\n3、提取液经过滤机过滤，加入配料进行调配混合；\n4、把调配后的混合液输入真空浓缩器进行浓缩处理；浓缩时的真空度在 0.01～0.045Mpa，温度则控制在60～80℃；\n5、将浓缩液经喷雾干燥塔喷雾干燥；喷雾干燥时，进风温度在180～220℃， 排风温度在90～130℃；\n6、包装成产品。\n原材料的选取，选用国家规范种植示范基地(GAP)生产的为好，因为非规范 化种植的野生采集品种，容易造成真伪混杂，从而影响使用效果。挑选无病害的 根，用清水洗干净，粗大的根枝(8mm以上)应切碎后才作投料，以利有效成分的 抽提。\n所述的配料为糖与糊精；所述的糖可为蔗糖或其他糖。\n本发明同已有技术相比，具有如下优点：\n本发明的五指毛桃速溶粉具有组织细滑，不结块，气味清香和速溶效果极佳 的优点，既保持了五指毛桃有关配方药物的功能，又无常规中药的苦异味，成为 口感好的药食饮品。\n本发明的制备方法开创了五指毛桃深加工产品的先河，突破了以喷雾干燥进 行中药材深加工产品的加工工艺，使得本发明的方法具有特点突出，操作简单， 效果优异等优点。\n具体实施方式\n实施例1\n五指毛桃粉的制备\n1、原料组成如下：\n五指毛桃30kg    糊精30kg\n 2、制备方法\n(1)从GAP种植基地挑选出无虫无病害的五指毛桃，并清洗干净；\n(2)足量称取五指毛桃，并放入提取罐中加热抽提；抽提温度控制在100℃，加 热时间则控制在95分钟；\n(3)提取液经过滤机过滤，并加入足量的糊精进行调配混合；\n(4)把经调配后的混合液输入真空浓缩器进行浓缩处理；浓缩时的真空度在 0.035Mpa，温度则控制在80℃；\n(5)将浓缩液灭菌处理后经喷雾干燥塔喷雾干燥；喷雾于燥时，进风温度在220 ℃，排风温度在130℃；\n(6)产品包装。\n实施例2\n五指毛桃粉的制备\n1、原料组成如下：\n五指毛桃30kg    蔗糖25kg   糊精48kg，\n生薏米20kg      桑枝20kg。\n2、制备方法\n(1)从GAP种植基地挑选出无虫无病害的五指毛桃，并清洗干净；\n(2)足量称取五指毛桃、生薏米、桑枝，并放入提取罐中加热抽提；抽提温度控 制在100℃，加热时间则控制在95分钟；\n(3)提取液经过滤机过滤，并加入足量的蔗糖、糊精进行调配混合；\n(4)把经调配后的混合液输入真空浓缩器进行浓缩处理；浓缩时的真空度在 0.035Mpa，温度则控制在80℃；\n(5)将浓缩液灭菌处理后经喷雾干燥塔喷雾干燥；喷雾干燥时，进风温度在220 ℃，排风温度在130℃；\n(6)产品包装。\n实施例3\n五指毛桃粉的制备\n1、原料组成如下：\n五指毛桃50kg    蔗糖45kg    糊精70kg，\n生薏米24kg      竹蔗20kg    桑枝25kg。\n2、制备方法\n(1)从GAP种植基地挑选无虫无病害的五指毛桃，并清洗干净；\n(2)足量称取五指毛桃、生薏米、竹蔗、桑枝，并放入提取罐中加热抽提；抽提 温度控制在100℃，加热时间则控制在120分钟；\n(3)提取液经过滤机过滤后，加入足量的蔗糖、糊精进行调配混合；\n(4)把经调配后的混合液输入真空浓缩器进行浓缩处理；浓缩时的真空度在 0.035Mpa，温度则控制在70℃；\n(5)将浓缩液灭菌处理后经喷雾干燥塔喷雾干燥；喷雾干燥时，进风温度在210 ℃，排风温度在110℃；\n(6)产品包装。\n实施例4\n五指毛桃粉的制备\n原料组成如下：\n五指毛桃55kg    蔗糖55kg    糊精70kg，\n生薏米30kg      竹蔗30kg    桑枝35kg。\n2、制备方法\n(1)从GAP种植基地挑选出无虫无病害的五指毛桃，并清洗干净；\n(2)足量称取五指毛桃、生薏米、竹蔗、桑枝，并放入提取罐中加热抽提；抽提 温度控制在100℃，加热时间则控制在120分钟；\n(3)提取液经过滤机过滤后，加入足量的蔗糖、糊精进行调配混合；\n(4)把经调配后的混合液输入真空浓缩器进行浓缩处理；浓缩时的真空度在 0.04Mpa，温度则控制在75℃；\n(5)将浓缩液灭菌处理后经喷雾干燥塔喷雾干燥；喷雾干燥时，进风温度在215 ℃，排风温度在125℃；\n(6)产品包装。\n实施例5\n五指毛桃粉的制备，原料组成如下：\n五指毛桃35kg    蔗糖22kg    糊精45kg，\n淮山10kg        云苓3kg     桑椹子1kg\n谷芽5kg         白术2kg     旱莲草2kg\n甘草2kg         灵芝1kg。\n2、制备方法\n(1)从GAP种植基地挑选出无虫无病害的五指毛桃，并清洗干净；\n(2)足量称取五指毛桃、淮山、云苓、桑椹子、谷芽、白术、旱莲草、甘草、灵 芝，并放入提取罐中加热抽提；抽提温度控制在100℃，加热时间则控制在90分 钟；\n(3)提取液经过滤机过滤后，加入足量的蔗糖、糊精进行调配混合；\n(4)把经调配后的混合液输入真空浓缩器进行浓缩处理；浓缩时的真空度在 0.02Mpa，温度则控制在60℃；\n(5)将浓缩液灭菌处理后经喷雾干燥塔喷雾干燥；喷雾干燥时，进风温度在210 ℃，排风温度在110℃；\n(6)产品包装。\n实施例6\n五指毛桃粉的制备\n1、原料组成如下：\n五指毛桃50kg    蔗糖44kg    糊精65kg，\n淮山14kg        云苓5kg     桑椹子2.5kg\n谷芽10kg        白术5kg     旱莲草5kg\n甘草2.5kg       灵芝1.5kg。\n2、制备方法\n(1)从GAP种植基地挑选出无虫无病害的五指毛桃，并清洗干净；\n(2)足量称取五指毛桃、淮山、云苓、桑椹子、谷芽、白术、旱莲草、甘草、灵 芝，并放入提取罐中加热抽提；抽提温度控制在100℃，加热时间则控制在140 分钟；\n(3)提取液经过滤机过滤后，加入足量的蔗糖、糊精进行调配混合；\n(4)把经调配后的混合液输入真空浓缩器进行浓缩处理；浓缩时的真空度在 0.02Mpa，温度则控制在60℃；\n(5)将浓缩液灭菌处理后经喷雾干燥塔喷雾干燥；喷雾于燥时，进风温度在215 ℃，排风温度在120℃；\n(6)、产品包装。\n实施例7\n五指毛桃粉的制备\n1、原料组成如下：\n五指毛桃60kg    蔗糖55kg    糊精70kg，\n淮山15kg        云苓14kg    桑椹子5kg\n谷芽10kg        白术8kg     旱莲草8kg\n甘草3kg         灵芝2kg。\n2、制备方法\n(1)从GAP种植基地挑选出无虫无病害的五指毛桃，并清洗干净；\n(2)足量称取好五指毛桃、淮山、云苓、桑椹子、谷芽、白术、旱莲草、甘草、 灵芝，放入提取罐中加热抽提；抽提温度控制在100℃，加热时间则控制在140 分钟；\n(3)提取液经过滤机过滤后，加入足量的蔗糖、糊精进行调配混合；\n(4)把经调配后的混合液输入真空浓缩器进行浓缩处理；浓缩时的真空度在 0.02Mpa，温度则控制在60℃；\n(5)将浓缩液灭菌处理后经喷雾干燥塔喷雾干燥；喷雾干燥时，进风温度在195 ℃，排风温度在105℃；\n(6)产品包装。\n实施例8\n对以上实施例1～7所制得的五指毛桃速溶粉进行实验，得结果如表1所示：\n表1统计结果\n实施例1 实施例2 实施例3 实施例4 实施例5 实施例6 实施例7 统计结果 口感淡 风味偏淡 口感偏淡 风味偏淡 口感适中 风味清香 口味偏甜 风味太浓 口味偏淡 风味偏淡 口感良好 风味适中 口感偏甜 风味偏浓\n以上表1所得统计结果是在组织有关专家教授参加的产品品尝会议上，专家 教授提出的意见后汇总得出。\n本申请的原案申请号为200410027566.x，申请日为2004年6月11日， 发明名称为：“一种五指毛桃粉及其制备方法”。