著录项信息
专利名称 | 营养保健藕糕 |
申请号 | CN02133326.2 | 申请日期 | 2002-06-19 |
法律状态 | 权利终止 | 申报国家 | 中国 |
公开/公告日 | 2003-01-08 | 公开/公告号 | CN1389143 |
优先权 | 暂无 | 优先权号 | 暂无 |
主分类号 | 暂无 | IPC分类号 | 暂无查看分类表>
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申请人 | 冯济民 | 申请人地址 | 云南省澄江县仙湖东路9号合力发展公司内
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权利人 | 冯济民 | 当前权利人 | 冯济民 |
发明人 | 冯济民 |
代理机构 | 昆明正原专利代理有限责任公司 | 代理人 | 徐玲菊 |
摘要
本发明提供一种营养保健藕糕,它由下列重量百分比的原料制成:藕粉5-80%,面粉0-30%,米粉0-20%,食糖10-40%,食油10-30%。它采用藕粉为主要原料,使制成的藕糕不仅具有清热,凉血,散瘀,健脾,开胃,益血,生肌,止泻,除烦,解毒等功效,而且还具有膨松、柔软、细腻、润爽等独特的风味和口感,并含有丰富的营养成分,因此,是一种较为理想的老、少皆宜的营养保健食品。
1、一种营养保健藕糕,其特征在于它由下列重量百分比的原料:
藕粉 5-80%,
面粉 0-30%,
米粉 0-20%,
食糖 10-40%,
食油 10-30%,
经过下列加工方法制得:将藕粉、米粉、面粉在温度为80-120 ℃下,蒸制30分钟,或者在温度为120-150℃下,烘烤15-3 0分钟,制熟后加入食糖和精炼油搅拌均匀,加工成形。
2、根据权利要求1所述的藕糕,其特征在于所述面粉为小麦面粉或 者荞面粉。
3、根据权利要求1所述的藕糕,其特征在于所述米粉为大米米粉或 者糯米米粉或者紫米米粉。
4、根据权利要求1所述的藕糕,其特征在于所述食糖为食用蔗糖或 者食用甜菜糖或者甜叶菊糖。
5、根据权利要求1所述的藕糕,其特征在于所述食油为食用精炼 油。
本发明涉及一种保健食品,尤其是一种营养丰富的保健藕糕。\n随着人们生活水平的不断提高,各种营养丰富、功能齐全的保健食品 正源源不断地走进人们,尤其是中老年人的生活中。传统的绿豆糕、糯米 糕等由于其糕体膨松、柔软、味甜,所以长期以来一直都是老、少皆宜的 副食品。但由于这类糕的细腻度和润滑度有限,常影响人们对它们的吞 咽。藕是睡莲科植物的肥大根茎,成分主要是淀粉、蛋白质、天门冬素、 维生素C等,其性味甘,寒,无毒,归心、脾、胃经,具有清热,凉血, 散瘀和健脾,开胃,益血,生肌,止泻,除烦,解毒等功效,是药食同源 的天然保健食品,但就目前的藕制品而言,不仅品种单一,而且食用不 便,如藕粉必需经热开水冲制后方可食用,因此,现有的藕产品远不能满 足市场的需求。\n本发明的目的在于克服现有技术之不足,提供一种营养丰富,具有清 热消暑,健脾开胃,生肌止泻等功能,且食用方便,口感好,糕体较为松 软、细腻、润滑的营养保健藕糕。\n本发明通过下列技术方案实现:它由下列重量百分比的原料制成:\n藕粉 5-80%,\n面粉 0-30%,\n米粉 0-20%,\n食糖 10-40%,\n食油 10-30%。\n所述面粉为小麦面粉或者荞面粉或者其它面粉。\n所述米粉为大米米粉或者糯米米粉或者紫米米粉。\n所述食糖为食用蔗糖或者食用甜菜糖或者甜叶菊糖。\n所述食油为食用精炼油。\n本发明通过下列方法制备:\n1、它按下列重量百分比配备原料:\n藕粉 5-80%,\n面粉 0-30%,\n米粉 0-20%,\n食糖 10-40%,\n食油 10-30%。\n2、将藕粉、米粉、面粉在温度为80-120℃下,蒸制30分 钟,或者在温度为120-150℃下,烘烤15-30分钟,制熟后加 入白糖和精炼油搅拌均匀,用现有的加工方法成形。在熟制过程中,当温 度过低易带生粉味,影响藕糕的口感,温度过高易变成糊或者变黄或者变 焦,影响藕糕的品质。\n本发明与现有技术相比具有下列优点和效果:由于它采用藕粉为主要 原料,使制成的藕糕不仅具有清热,凉血,散瘀,健脾,开胃,益血,生 肌,止泻,除烦,解毒等功效,而且还具有膨松、柔软、细腻、润爽等独 特的风味和口感,并含有丰富的营养成分,因此,是一种较为理想的老、 少皆宜的营养保健食品。\n实施例1\n1、按下列配方配备原料:\n藕粉 80公斤\n食糖 10公斤,\n食油 10公斤;\n2、将藕粉在80℃温度下,蒸制30分钟,蒸熟后加入白糖和精炼 油搅拌均匀,用现有的加工方法制成100公斤方块状藕糕。\n实施例2\n1、将原料按下列配方配备:\n藕粉 5公斤,\n面粉 30公斤,\n米粉 20公斤,\n食糖 20公斤,\n食油 25公斤。\n2、将藕粉、面粉、米粉在120℃温度下,蒸制30分钟,蒸熟后 加入白糖和精炼油搅拌均匀,用现有的加工方法制成100公斤圆形藕 糕。\n实施例3\n1、将原料按下列配方配备:\n藕粉 45公斤,\n面粉 10公斤,\n食糖 30公斤,\n食油 15公斤。\n2、将藕粉、面粉在130℃温度下,烘烤30分钟,烤熟后加入 白糖和精炼油搅拌均匀,用现有的加工方法制成100公斤块状藕糕。\n实施例4\n1、将原料按下列配方配备:\n藕粉 65公斤,\n米粉 10公斤,\n食糖 10公斤,\n食油 15公斤。\n2、将藕粉、米粉在150℃温度下,烘烤15分钟,烤熟后加入白 糖和精炼油搅拌均匀,用现有的加工方法制成100公斤块状藕糕。
法律信息
- 2012-08-22
未缴年费专利权终止
IPC(主分类): A23L 1/48
专利号: ZL 02133326.2
申请日: 2002.06.19
授权公告日: 2004.10.13
- 2004-10-13
- 2003-01-08
- 2002-10-16
引用专利(该专利引用了哪些专利)
序号 | 公开(公告)号 | 公开(公告)日 | 申请日 | 专利名称 | 申请人 | 该专利没有引用任何外部专利数据! |
被引用专利(该专利被哪些专利引用)
序号 | 公开(公告)号 | 公开(公告)日 | 申请日 | 专利名称 | 申请人 | 1 | | 2006-12-15 | 2006-12-15 | | |