风味番茄酱的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210346568.X
IPC分类号：A23L1/24;A23L1/212
申请日期：
2012-09-18
申请人：
黎卫琼

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著录项信息

专利名称	风味番茄酱的制备方法
申请号	CN201210346568.X	申请日期	2012-09-18
法律状态	权利终止	申报国家	暂无
公开/公告日	2013-01-02	公开/公告号	CN102845731A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/24 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/24 （转入A23L27/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;4;;;A;2;3;L;1;/;2;1;2查看分类表>
申请人	黎卫琼	申请人地址	重庆市永川市渝西大道中段273号1-10 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黎卫琼	当前权利人	黎卫琼
发明人	黎卫琼
代理机构	北京联瑞联丰知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	郑自群

摘要

本发明涉及食品调味酱，目的是提供一种适合我国消费者口味和饮食习惯的风味番茄酱的制备方法。步骤包括番茄浆入锅加热搅拌，浓缩排除水分，使番茄浆的浓度为28～38%得浓缩番茄浆；青椒、大蒜末混合炒熟；加入植物调和油烧熟，加入浓缩番茄浆和青椒、大蒜末快速炒至89～99℃；加入调味料，用量每千克浓缩番茄浆加老抽酱油48～60毫升、蚝油90～110毫升、蘑菇粉40～56克、孜然220～280克；加入调味料后炒制10～22分钟；青椒、大蒜用量为每千克浓缩番茄浆加青椒200克、大蒜250克；本发明的番茄酱味道多样、营养丰富；同时去除了番茄本身的酸、生、涩味道，并且风味与川菜、湘菜、徽菜、北方菜系等食品能更好的搭配食用；深受客户亲睐。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN1954692A	2007-05-02	2005-10-27	香辣肉酱生产方法无效专利	天津中英纳米科技发展有限公司
2	CN1631182A	2005-06-29	2005-01-05	新鲜辣椒罐头的制备方法无效专利	林定雄
3	CN102048124A	2011-05-11	2009-10-30	多味番茄酱的制备方法无效专利	成都市龙泉驿龙东桃片厂

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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