一种寿县大救驾的手工制作工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN201710702105.5
IPC分类号：A21D13/31;A21D13/38;A21D13/60
申请日期：
2017-08-16
申请人：
寿县寿州芈八子食品科技有限公司

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著录项信息

专利名称	一种寿县大救驾的手工制作工艺
申请号	CN201710702105.5	申请日期	2017-08-16
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2017-11-21	公开/公告号	CN107361108A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/31 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/30 填充、被填充或夹馅的焙烤食品（有填充物的多层焙烤食品入A21D 13/14，A21D13/19）〔2017.01〕 A21D13/31 焙烤前的填充〔2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;3;1;;;A;2;1;D;1;3;/;3;8;;;A;2;1;D;1;3;/;6;0查看分类表>
申请人	寿县寿州芈八子食品科技有限公司	申请人地址	安徽省淮南市寿县工业园区滨湖大道南端西侧中小企业创业园内变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	寿县寿州芈八子食品科技有限公司	当前权利人	寿县寿州芈八子食品科技有限公司
发明人	黄斌
代理机构	安徽信拓律师事务所	代理人	张加宽

摘要

本发明公开了一种寿县大救驾的手工制作工艺，涉及食品加工技术领域，包括如下步骤：(1)配料，(2)制皮，(3)制酥，(4)包酥，(5)制馅，(6)包馅，(7)炸制。本发明选择食品原料鸡蛋和猪油偕同增效大救驾的起酥性，减少猪油用量达二分之一以上，以更适应消费者的绿色、健康消费理念；此外，在秉承传统工艺的基础上强化其香甜味，添加了蜂蜜、椰丝这两种食品原料，使大救驾在食用时具有香甜满溢的口感。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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