一种水飞蓟油脂凝胶及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110676509.8
IPC分类号：A23L33/105;A23L33/11;A23L33/10;A23L3/3472
申请日期：
2021-06-18
申请人：
延边大学

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著录项信息

专利名称	一种水飞蓟油脂凝胶及其制备方法
申请号	CN202110676509.8	申请日期	2021-06-18
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-10-01	公开/公告号	CN113455653A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L33/105 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L33/00 改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理〔2016.01〕 A23L33/10 含添加剂的（A23L 33/21优先）〔2016.01〕 A23L33/105 植物提取物，其人工复制品或其衍生物〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;3;3;/;1;0;5;;;A;2;3;L;3;3;/;1;1;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;;;A;2;3;L;3;/;3;4;7;2查看分类表>
申请人	延边大学	申请人地址	吉林省延边朝鲜族自治州延吉市公园路977号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	延边大学	当前权利人	延边大学
发明人	张华;李官浩;刘龙龙;曲可心;马明月;仇宏图;王福超
代理机构	沈阳一诺君科知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	刘丽娟

摘要

本发明公开了一种水飞蓟油脂凝胶及其制备方法，将150‑170mg蓝莓皮提取物溶于0.1‑0.2mL食品级无水乙醇中，并添加350‑450g水飞蓟油至烧杯中，充分混合均匀；向烧杯中添加45‑55g的β‑谷甾醇和10‑15g食品添加剂，充分混合均匀；启动恒温加热磁力搅拌器，预热水浴锅或砂锅至80‑100℃；将烧杯放置水浴锅中，调整恒温加热磁力搅拌器的转速至600‑800r/min，加热搅拌35min；加热搅拌结束后，转移至储存瓶中；迅速将储存瓶转移到5℃冰箱中，直至完全冷却，即得油脂凝胶。本发明极大的延长了油品货架期，同时降低对饱和脂肪和反式脂肪的摄入量，又能兼顾其营养特性及安全性，并对企业生产绿色生态产品具有重要意义。另外，本发明的油脂凝胶制作工艺简单，温度较低，反应条件温和。

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