含有酱包的凝固型发酵乳的制备方法

1. 含有酱包的凝固型发酵乳的制备方法，包括：
将发酵乳盛放入直径与高度之比的范围是0.75至1.2的发酵乳杯中，和调整独立封装的所述酱包中酱料的Bostwick粘度为10至18cm/30s，且可溶性固体物质量含量为40至45%。
2. 如权利要求1所述的制备方法，其中所述酱料为果酱、谷物浆或蜂蜜其中之一。

含有酱包的凝固型发酵乳的制备方法\n技术领域\n[0001] 本发明涉及带有独立封装酱包的发酵乳的制备方法，尤其涉及一种含有酱包的凝固性发酵乳的制备方法。\n背景技术\n[0002] 目前市场上存在的果味发酵乳，都是将水果果酱等原料添加到发酵乳中混合后灌装得到，果酱和发酵乳的比例是固定的，且仅限于搅拌型发酵乳，食用者无法根据自身喜好调节果酱包的添加量。同时，针对凝固型发酵乳，无法通过搅拌将果酱等添加成分混入凝固型发酵乳中。现有的方法是另行制作一个果酱的小包装，附加在发酵乳杯身上，食用时根据需要添加果酱。但使用中发现，果酱都堆附在凝固型发酵乳的表层，不能渗透入发酵乳中，且食用者在食用发酵乳的表层时就会将所有的果酱全部吃完，在食用下层的发酵乳时就无法品尝到果酱的味道，影响食用的口味。\n发明内容\n[0003] 本发明的目的是提供含有酱包的凝固型发酵乳的制备方法，在食用发酵乳的整个过程中都可以食用混合有果酱的发酵乳。\n[0004] 本发明提供了含有酱包的凝固型发酵乳的制备方法，包括将发酵乳盛放入直径与高度之比的范围是0.75至1.2的发酵乳杯中，和调整独立封装的酱包中酱料的Bostwick粘度为10至18cm/30s，且可溶性固体物质量含量为40至45%。\n[0005] 在含有酱包的凝固型发酵乳的制备方法的再一种示意性的实施方式中，酱料为果酱、谷物浆或蜂蜜其中之一。\n[0006] 使用含有酱包的凝固型发酵乳的制备方法，通过调整酱料的粘度和发酵乳杯的高度与直径之比，避免了食用中酱料被过早的吃完而影响剩余发酵乳的食用口味。\n[0007] 使用含有酱包的凝固型发酵乳的制备方法，通过设置酱料包，食用者可以根据个人喜好调节酱料的加入量。\n具体实施方式\n[0008] 实施例1。\n[0009] 含有酱包的凝固型发酵乳的制备方法，使用了一个发酵乳杯和一个酱料包，发酵乳杯用于盛放凝固型发酵乳，且独立封装的酱料包中盛放有酱料。在含有酱包的凝固型发酵乳的制备方法一种示意性实施方式中，酱料包中盛放有果酱。装有果酱的酱包设置在发酵乳杯中，且与发酵乳隔离封装。使用Bostwick 粘度计测定，酱包中盛放的果酱的粘度为\n10cm/30s，且果酱中的可溶性固体物质质量含量为40%。用于盛放发酵乳的发酵乳杯的直径与高度之比为0.75。\n[0010] 装有果酱的酱料包还可以封装在单独一个小杯中且附着在盛放有发酵乳的发酵乳杯外。在实际发酵乳的加工中，首先在发酵乳杯中注入待发酵乳并通过封装膜将带发酵