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一种即食型醉鸡翅的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510038592.0
IPC分类号：A23L1/315A23L1/312
申请日期：
2015-01-26
申请人：
中国肉类食品综合研究中心

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种即食型醉鸡翅的加工方法
申请号	CN201510038592.0	申请日期	2015-01-26
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-05-06	公开/公告号	CN104585783A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/315 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/315 （转入A23L13/50）	IPC分类号	A23L1/315;A23L1/312查看分类表>
申请人	中国肉类食品综合研究中心	申请人地址	北京市丰台区洋桥*** 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中国肉类食品综合研究中心	当前权利人	中国肉类食品综合研究中心
发明人	戚彪;张顺亮;周彤;杨君娜;陈曦;曲超;李家鹏;陈文华
代理机构	北京路浩知识产权代理有限公司	代理人	王文君

摘要

本发明涉及食品加工领域。本发明公开了一种即食型醉鸡翅的加工方法，该方法包括步骤：将鸡翅清洗干净，沥干待用；配制腌制液；真空滚揉腌制；将腌制后的鸡翅取出单层平铺，采用低温热风进行干燥；干燥后进行包装；将包装后的鸡翅直接进行热加工和热杀菌；冷却后即得成品。本发明方法易于操作，制得的醉鸡翅色泽红润鲜亮，具有独特酒香味，滋味诱人，营养健康，开袋可即食，且能在常温下流通6个月。

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